Византийский император Лев VI Философ переместил торговлю болгарских купцов из Константинополя в Салоники и увеличил таможенные пошлины. Попытки Симеона I решить проблему мирным путём не увенчались успехом. Император полагался на неопытность нового правителя Болгарии, но ошибся. Осенью 894 года Симеон I вторгся в Восточную Фракию (в средние века эта область называлась Македония) и в битве в окрестностях Адрианополя разгромил византийскую армию. Затем последовали ещё множество войн Болгарии и Византии, в результате которых Симеон значительно расширил территорию Первого Болгарского царства, достигшего в его правление наибольшего могущества и культурного подъема. Войска Симеона несколько раз едва не овладели Константинополем; неудачу они потерпели лишь за неимением флота.
Византийские императоры Лев VI и Роман I Лакапин ценой обязательств платить ежегодную дань покупали мир с Симеоном. Болгары тогда завладели почти всем Балканским полуостровом, частью нынешней Венгрии и Валахии; сербы также признавали верховную власть Симеона. Церковный собор 918 года провозгласил самостоятельность Болгарской церкви. К концу царствования Симеона у греков оставался в Европе один лишь Константинополь, окруженный тесным кольцом болгарских войск, и если бы не внезапная смерть 62-летнего болгарского царя, то Византия могла бы пасть к ногам «императора греков и болгар». Правление Симеона I в Болгарии называют «золотым веком». Симеон сделал свою столицу Преслав резиденцией болгарского патриарха; при нем болгарская литература переживала невиданный расцвет, была создана новая азбука — кириллица, что оказало огромное влияние на культуру славянских народов, в том числе и Руси