Алярен — фарш из варенной дичи

Алярен — фарш из мякоти варёной дичи. А что такое дичь? Дичь — блюда из разных видов лесных, полевых и водоплавающих птиц и животных. Различают дичь красную (лесных и степных животных) и дичь пернатую. Пернатая дичь делится на крупную и мелкую. К крупной относятся куропатка, рябчик, тетерев, глухарь, фазан, гусь, утка. К мелкой — перепел, вальдшнеп, дупель, бекас.