Биньет — яблоки, запечённые в жидком тесте (кляре)
Приготовление биньета
- Муку смешать с вином, замесив жидкое тесто
- Сахар и корицу измельчить, превратив в сахарную пудру
- Порезать яблоки нетолстыми брусочками
- Обмакнуть в сахарную пудру
- Обмакнуть в тесто (кляр)
- Жарить в раскаленном масле (подсолнечном, сливочном, жире. то есть во фритюре)
- Готовые яблоки чуть обсыпать толченым сахаром
Количество продуктов для биньета
- 5 кисло-сладких яблок
- 0,5 стакана белого вина
- 200 гр. пшеничной муки
- 1 чайная ложка корицы
- 0,5 стакана сахара