Бланманже

Бланманже — непрозрачное (нефруктовое) желе, холодный десерт, сделанный с использованием сливок или миндального молока, яиц, круп (в частности манной), или муки на желатине с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов, творога, какао-порошка, фруктов. Бланманже обычно бывает белого, кремового или бежевого цветов в отличие от прозрачных фруктовых желе. Считается изысканным десертом.

«Ну вот вышли мы из-за стола … а сидели мы часа три, и обед был славный; пирожное бланманже синее, красное и полосатое … Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился» (Пушкин «Барышня-крестьянка»)