Бораки — армянские пельмени

Бораки — зто армянские пельмени. Их основное отличие от других пельменей в том, что фарш предварительно обжаривают.
Приготовление бораков мало чем отличается от приготовления других пельменей: в тесто положить фарш, скатать в виде цилиндра, один край защипить. Установит бораки в кастрюлю так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю немного воды (примерно на 5-7 см), плотно прикрыть и на очень слабом огне варить минут 5 до полуготовности, выложить пельмени на сито, дать стечь бульону и обжарить их на предварительно разогретой сковороде со всех сторон по 1 минуте до появления золотистой корочки. Подают бараки с зеленью, овощами, ароматной подливкой