Амарант — однолетнее растение. Происходит из Южной Америки, но постепенно распространился по всему земному шару. Сначала выступал как растение декоративное. В пищу употребляют семена, из которых делают крупу и муку. Листья растения используют для приготовления салатов, соусов, супов и даже котлет. Из семян также производят ценное амарантовое масло, которое по своим свойствам не только не уступает, но превосходит облепиховое масло
Амарант