Аджика — острая приправа на основе красного перца и чеснока. Родина — Кавказ: Абхазия, Грузия. Входит так же соль,кинза, хмели-сунели. Пропорции на любителя

Рецепт

    — помидоры- 1 кг;
    — чеснок- 300 г;
    — перец чили-300 г;
    — болгарский красный перец-1 кг;
    — соль- 1 ст.

Всё, что можно и нужно, помыть, почистить, пропустить через мясорубку, посолить. Накрыть крышкой, оставить для брожения на 3-4 дня. Перемешивать состав 2 раза в день. Банки промыть с содой. Разложить смесь по банкам. Закрыть капроновыми крышками. Хранить аджику в холодильнике

Аджика