Бозартма

Бозартма — популярное на Востоке, на Кавказе и, в частности, в Азербайджане, мясное блюдо из баранины с луком и специями. Куски баранины весом 50-60 грамм обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Подают с лимоном и свежими огурцами.