Святой Георгий отражает христианские ценности, силу духа и военную мощь грузинского народа, а также особое покровительство святого в борьбе с силами зла. На многих языках название Грузии звучит как Георгия (Georgia).
Цветовая и символическая палитра герба довольно аскетична. Золотой и красный цвета обозначают силу, власть и богатство. Серебряный или белый – святость и власть одновременно. Львы и корона обозначают всю те же власть и силу.
Это описание соответствует так называемому малому гербу. В расширенном варианте присутствует еще голубой фон с изображением золотой горы с вулканом, который извергает лаву и который пронзен золотыми стрелами с наконечниками, направленными вверх. Это изображение символизирует историческое и мифологическое прошлое восточной части страны и победу над темными силами.
Золотое руно символизирует историю Западной Грузии (или Колхиды, известной по многим мифам, преданиям и легендам). Золотое руно обозначает связь современной Грузии с историческими очагами цивилизации.