Белые коренья — коренья петрушки, сельдерея, пастернака, овсяного корня и скорцонера. Применяются в супах, для фарширования перцев, помидоров и других овощей
- Петрушка — огородное растение. Имеет два вида: петрушка корневая и листовая; оба вида ценятся, как ароматические, пряные приправы к различным блюдам.
- Пастернак — овощ с толстым, мясистым корнем, который, как и его листья, широко используется в свежем и сушеном виде. Пастернак применяют при консервировании, при солении огурцов, в маринады и т. п.
- Сельдерей — из белых кореньев самый ароматный и нежный. Есть три вида огородного сельдерея: корневой (в супы, бульоны и т. п.), черешковый (для салатов) и листовой (его используют как пряную зелень)
Белые коренья